Resep Pempek Udang Crispy Maknyus yang wajib anda cobain sendiri di rumah
Resep Pempek Udang Crispy - Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya. Biasa nya terbuat dari ikan, kita juga bisa mengkreasikan nya menjadi sesuatu yang lebih lezat. Contohnya udang.Bagaimana anda membuat empek empek yang terbuat dari udang dan dengan kulit yang renyah atau Crispy?
Mari kita berkreasi.
Bahan-bahan Pempek Udang:
Bahan pempek :
- 700-1000 gr udang, dikupas dan cincang
- 500 gr sagu tani, untuk uleni pempek
- 2 sdm gula
- 1 sdm garam
- 1 cangkir air putih
Bahan tempura :
- secukupnya tepung roti kasar
- 1 butir telur ayam untuk uleni pempek
- secukupnya garam kalau kurang asin
Bahan menggulung :
- 200-250 gr sagu tani, untuk tambahan proses uleni + menggulung pempek
Pilihan saus :
- secukupnya kecap asin Jepang/shoyu
- secukupnya sambel tauco (lihat di resep saya sambel tauco ala bangka)
- secukupnya wasabi
Langkah Memasak:
- Campur bahan pempek (gunakan 500 gram sagu tani), uleni sampai khalis (selama proses bisa ditambahkan 150-200 gram sagu tani), kemudian gulung (papan alas dikasih sisa sagu tani)
- Rebus sampai matang (pempek matang akan mengapung) angkat, diamkan sebentar
- Campur telur + garam, kemudian baluri pempek dan gulung dengan tepung roti
- Goreng sebentar di minyak panas, sampai berwarna emas, kemudian angkat dan tiriskan diatas kertas minyak/tissue dapur
- Potong dan sajikan Pempek Tempura, dengan pilihan saus Shoyu, atau wasabi, atau yang tradisional pakai sambel tauco ala bangka ataupun sambel saus abc.
Selamat Mencoba resep baru ini dan selamat menikamati Resep Pempek Udang Crispy Maknyus
